5 ימים לפני הדלקת נר ראשון, והדילמה הקבועה חוזרת: כולנו רוצים לביבות חמות ופריכות, אבל אף אחד לא רוצה שהבית יריח כמו צ'יפסר למשך שבוע. השנה, הפתרון מגיע מכיוון לא צפוי – המכשיר החשמלי שיושב לכם בארון ומחכה לימי הולדת.

הטרנד של Latke Waffles (לביבות וופל) הוא לא עוד גימיק, אלא שדרוג הנדסי ללביבה הקלאסית. כשדוחסים את תערובת תפוחי האדמה והבצל בין שני הלוחות הלוהטים של מכשיר הוופל, מקבלים שטח פנים עצום של קריספיות, משני הצדדים בו זמנית, ובחצי מהזמן.

למה זה עדיף על המחבת?

הסוד להצלחה: אל תתקמצנו על הסחיטה

כדי שזה יעבוד וייצא קריספי ולא "מושי", הכלל הכי חשוב נשאר זהה ללביבה רגילה: סחיטה אגרסיבית. אחרי שמגרדים את תפוחי האדמה והבצל, חובה לסחוט אותם בתוך מגבת מטבח עד שאין יותר נוזלים. רק אז מוסיפים את הביצים והקמח (או פירורי הלחם).

משמנים את המכשיר בתרסיס שמן, מניחים כף גדושה, סוגרים ולוחצים. תוך 4-5 דקות יש לכם לביבה שחומה, פריכה, והכי חשוב – הבית עדיין מריח נקי.